Delicious Matar Paneer Recipe | मटर पनीर बनाने की विधि

आज हम लेके आए हैं रेस्टोरेंट या ढाबे जैसी मटर पनीर रेसपी (Matar Paneer Recipe), A Flavorful Indian Classic, जिसे बनाने मे 35 minutes लगेंगे , (Preparation Time 40 Minutes), जिसे हम बनाएंगे प्रेशर कुकर मे ओ भी बहुत ही आसान तरीके से। मटर पनीर Matar Paneer की ये सबसे आसान रेसपी (Easy Mater Paneer Recipe) है और ये मटर पनीर Matar Paneer खाने के बाद हर कोई आप की तारीफ करेगा, तो चलिये आज की बहुत ही टेस्टी रेसपी testi Recipe शुरु करते हैं ।

Ingredients For Matar Paneer Recipe|मटर पनीर रेसिपी के लिए सामग्री

In English	हिन्दी मे
Paneer – 300 grams	पनीर – 300 ग्राम
Red chilli powder – 1.5 tsp	लाल मिर्च पाउडर – 1.5 छोटी चम्मच
Turmeric powder – 1 tsp	हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
Bay leaves – 2	तेजपत्ता – 2
Black cardamom – 1	काली इलायची – 1
Cinnamon stick – 1/2 inch	दालचीनी की छड़ी – 1/2 इंच
Cumin seeds – 1/2 tsp	जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
Onion – 1 cup	प्याज – 1 कप
Sugar – 1/2 tsp (optional)	चीनी – 1/2 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
Ginger garlic paste – 1 tbsp	अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
Tomato paste – 3/4 cup	टमाटर का पेस्ट – 3/4 कप
Green peas (fresh or. Frozen ) – 1 cup	हरी मटर (ताजा या फ्रोज़न) – 1 कप
Coriander leaves –1/4 cup	खाना पकाने का तेल – 4 बड़े चम्मच
Cooking oil – 4 tbsp	खाना पकाने का तेल – 4 बड़े चम्मच
Salt to taste	नमक स्वाद अनुसार

Matar Paneer Recipe बनाने का आसान Steps :

Step 1 : पनीर मे मशाला add करे |Matar Paneer Recipe

बहुत ही आसान तरीके से पनीर बनाने के लिए, हम लेंगे 300 ग्राम Paneer ले लेंगे , इसे आप अपने हिसाब से छोटे / बड़े भागों मे कट कर लेंगे, पनीर paneer के उपेर हम डाल देंगे, 1/2 चम्मच लाल मिर्च पावर (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ) इसके साथ हम डालेंगे 1/3 चम्मच हल्दी पाउडर और साथ ही मे 1/2 छोटे चम्मच नामक डाल देंगे इसके ऊपर अब इसे हम पनीर मे अच्छे से मिल देंगे, इससे फ्राइ करते व्यक्त पनीर Paneer का color और और थोड़े से मशाले पहले से मिल जाएंगे, जिससे पनीर बेहतर होगी ।

Step 2: पनीर फ्राइ Paneer Fry

अब Paneer को फ्राइ करने के लिए एक pressur cooker कुकर लेंगे और उसमे तेल डाल कर पनीर को फ्राइ कर लेंगे । ये ऑप्शनल है आप चाहे तो बिना पनीर फ्राइ कीये बिना ही Mater Paneer Recipe बना सकते हैं। अब हम पनीर को 1/2 minute मे इसे पलट पलट कर फ्राइ कर लेंगे फ्राइ किया हुआ पनीर देखने मे ज्यादा अच्छा दिखता है और खाने मे भी टेस्टी लगता है । लेकिन आप को सॉफ्ट पनीर अछि लगती है तो आप इसे फ्राइ न करें। अब हमारा पनीर फ्राइ हो चुका है ।

Step 3: पनीर ग्रेवी बनाने का विधि | Paneer Grevy banane ki vidhi

अब हम उसी कुकर मे थोड़ा और तेल डाल देंगे , अब इसमे हम डाल देंगे 2 टेजपट्टा, 1 बड़ी एलाईची तोड़ के डाल दें, थोड़ी सी दाल चीनी और 1/2 छोटे चम्मच जीरा डाल देंगें, इसे अछे से पका लें और इसेके बाद इसमे 1 कप कट हुआ प्याज डाल कर 2-3 minutes तक इसे भून लेंगे। इसके बाद इसमे 1 बड़े चम्मच अदरक का पेस्ट डाल देंगें और इसे भी प्याज के साथ भून लेंगे, अब हम गैस का flam low कर देंगें,

और फिर इसमे 1/2 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटे चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अगर आप लाल मिर्च नहीं कहते है तो इसेके जगह हरी मिर्च का use करें ) अब इसे अछे से मिला देंगें। जैसे हो हल्दी और लाल मिर्च mix हो जाएगा, हम इसेमे डाल देंगे पीसा हुआ टमाटर का पेस्ट डाल कर इसे भी मिल दें।

अब इसमे डाल देंगे सब्जी मसाला और इसे अछे से मिला देंगे, अब हम इस मशाले को अछे से पका लेना है, अब ये नॉर्मल सब्जी बन कर रेडी है , अगर इसी को आप को रेस्टोरेंट जैसा बनाना है तो इसमे 3 small डब्बा दही डाल दें, gas का flame कम रखेंगे और इसे लगातार इसे चलाते रहेंगे, अब हम इसे डक देंगे और धीमी आँज पर 2-3 मिनट्स तक इसे पकाने देंगें, इसके बाद दक्कन खोल के इसे अछे से मिल देंगे, अब हम इसमे डाल देंगें मटर matar जितना आप को add करना है, इसे हम ढक के 2 minutes और पकाएंगे, अब हम इसे 1 कप पानी डाल देंगे और इसे मिल देंगे।

Step 4: पनीर को ग्रेवी मे mix करना

अब इसे हम डाल देंगें फ्राइ किया हुआ पनीर paneer और नामक डाल कर और mix कर के सिटी लगाएंगे, कुकर मे पनीर बनाने का ये फायदा है की समय और मेहनत दोनों बचता है । मेयडियम flame पर इसे 2 सिटी आने तक पकाएंगें, अब हमारा testi Matar paneer recipe बन कर तैयार है। gas को बंद कर दें ।

Step 5: तैयार मटर पनीर मे हरी धनियाँ मिलन

थोड़ा ठंडा होने के बाद बारीक कट्टा हुआ हरी धनिया पट्टी डाल देंगें, अब इसे थोड़े समय के लिए ढक देंगें और दो 2 minutes के लिए छोड़ दें ताकि grevy की ठिकनेस्स सेट हो जाए, अब ये हमारी restorent / ढाबे से भी अच्छी matar paneer बन के तैयार है, ये इतना अच्छा बनेगा की लोग मानेंगे ही की आप ने इसे प्रेशर कुकर मे बनाया है। Matar Paneer Recipe | मटर पनीर बनाने की विधि easy step मे .

तो आप इस मटर पनीर matar paneer को पूड़ी , पराडे और किसी भी जीच के साथ खाए सबके साथ बहोत ही जबरदस्त लगता है।

Matar Paneer Recipe Youtube Video

Matar Paneer Recipe , भारतीय भोजन की एक प्रसिद्ध और लोकप्रिय डिश है, जो विशेष रूप से उत्तर भारत में बहुत पसंद की जाती है। यह डिश हरी मटर और पनीर (भारतीय पनीर) के संयोजन से तैयार की जाती है। यहाँ मटर पनीर की उत्पत्ति और इतिहास के बारे में विस्तार से जानकारी दी गई है:

मटर पनीर की उत्पत्ति और इतिहास

**1. *भारतीय रसोई का हिस्सा:*

• उत्तर भारत:
• Matar Paneer Recipe की उत्पत्ति उत्तर भारतीय रसोई से मानी जाती है। यह डिश विशेष रूप से पंजाबी रसोई में लोकप्रिय है, लेकिन पूरे उत्तर भारत में इसकी प्रियता है।
• पारंपरिक व्यंजन:
• मटर पनीर एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे खासतौर पर सर्दियों में हरी मटर की उपलब्धता के दौरान तैयार किया जाता है। यह अक्सर त्योहारों, शादी-ब्याह, और अन्य खास अवसरों पर बनाया जाता है।

**2. *पनीर का इतिहास:*

• भारतीय पनीर:
• पनीर, भारतीय रसोई का एक प्रमुख हिस्सा है और इसकी उत्पत्ति भारतीय उपमहाद्वीप से मानी जाती है। इसे दही या दूध को गर्म करके और उसे छानकर बनाया जाता है। पनीर का उपयोग कई भारतीय व्यंजनों में किया जाता है, जिसमें मटर पनीर भी शामिल है।

**3. *मटर पनीर का विकास:*

• स्वाद और मसाले:
• मटर पनीर को स्वादिष्ट बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के मसालों और सामग्री का उपयोग किया जाता है, जैसे कि प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, और हरी मिर्च। यह डिश अपनी मलाईदार ग्रेवी और समृद्ध स्वाद के लिए जानी जाती है।
• सामान्य प्रयोग:
• मटर पनीर Matar Paneer Recipe को नान, रोटी, पराठा, या चावल के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन भारतीय भोजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है और विभिन्न रेस्तरां और घरों में तैयार किया जाता है।

निष्कर्ष

मटर पनीर की उत्पत्ति उत्तर भारतीय रसोई से जुड़ी हुई है और यह भारतीय भोजन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश विभिन्न अवसरों पर बनाई जाती है और इसकी लोकप्रियता पूरे भारत और विश्वभर में फैली हुई है।

Matar Paneer khane ke fayde

मटर पनीर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है, जो हरी मटर और पनीर के संयोजन से तैयार किया जाता है। यह न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसमें कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। यहाँ मटर पनीर खाने के विस्तृत फायदे दिए गए हैं:

1. प्रोटीन का अच्छा स्रोत

• पनीर:
• पनीर एक उच्च प्रोटीन स्रोत है जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत में सहायक होता है। यह विशेष रूप से शाकाहारी आहार में प्रोटीन की कमी को पूरा करने में मदद करता है।
• मटर:
• हरी मटर भी प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, हालांकि पनीर की तुलना में कम मात्रा में होता है।

2. पोषक तत्वों का समृद्ध स्रोत

• विटामिन्स और मिनरल्स:
• मटर पनीर Matar Paneer Recipe में विटामिन्स (जैसे विटामिन C, विटामिन A, और विटामिन K) और मिनरल्स (जैसे आयरन, कैल्शियम, और फास्फोरस) होते हैं, जो स्वास्थ्य के विभिन्न पहलुओं को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
• फाइबर:
• हरी मटर में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और कब्ज की समस्या को दूर करने में मदद करता है।

3. हृदय स्वास्थ्य में लाभ

• कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण:
• पनीर में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो अच्छे कोलेस्ट्रॉल (HDL) को बढ़ा सकते हैं और खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम कर सकते हैं।
• हृदय रोगों से बचाव:
• हरी मटर में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को समर्थन देते हैं और हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकते हैं।

4. पाचन स्वास्थ्य में सुधार

• फाइबर की भूमिका:
• हरी मटर का फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है, आंत्र गति को नियमित करता है, और पेट की समस्याओं को कम करता है।

5. वजन नियंत्रण में सहायता

• संतुलित भोजन:
• मटर पनीर में प्रोटीन और फाइबर का अच्छा संयोजन होता है, जो लंबे समय तक भूख को नियंत्रित करता है और ओवरईटिंग की संभावना को कम करता है।

6. मधुमेह प्रबंधन

• ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
• हरी मटर का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। पनीर की प्रोटीन सामग्री भी मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद हो सकती है।

7. हड्डियों की मजबूती

• कैल्शियम और फास्फोरस:
• पनीर में कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाने और उनके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

8. त्वचा और बालों के लिए लाभ

• विटामिन्स और मिनरल्स:
• पनीर और हरी मटर में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स त्वचा की चमक और बालों की मजबूती को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।

9. प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करना

• एंटीऑक्सीडेंट्स:
• हरी मटर में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ बनाने और संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकते हैं।

10. आयुर्वेदिक दृष्टिकोण

• संतुलित भोजन:
• आयुर्वेद के अनुसार, मटर पनीर को संतुलित आहार के रूप में देखा जाता है, जो शरीर के दोषों (वात, पित्त, और कफ) को संतुलित करता है और स्वास्थ्य को बनाए रखता है।

निष्कर्ष

मटर पनीर एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो प्रोटीन, फाइबर, और विभिन्न विटामिन्स और मिनरल्स का अच्छा स्रोत है। इसके सेवन से पाचन स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य, और वजन नियंत्रण में मदद मिल सकती है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाएं और अत्यधिक तेल या क्रीम के साथ सेवन से बचें।