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सूजी का हलवा suji ka halwa आपकी स्वादिष्ट उत्तर भारतीय मिठाई है जो बारीक सूजी suji या गेहूं की मलाई, चीनी, घी, नट्स और इलायची पाउडर के स्वाद के साथ बनाई जाती है। महाराष्ट्र में इस मिठाई को शीरा कहा जाता है. सूजी को सूजी suji ko suji, सूजी या रवा suji rava कहा जाता है। यह आसानी से मुंह में घुल जाने वाला हलवा रेसिपी halwa recipe लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाती है। मैं जो रेसिपी recipe साझा कर रही हूं वह एक बहुत ही स्वादिस्त रेसिपी recipe है जिसे हम दशकों से पारिवारिक समारोहों, विशेष अवसरों और त्योहारों के दौरान बनाते आ रहे हैं।

suji ka halwa video

Ingredients for suji ka halwa

Semolina (suji/rava) -1 cupसूजी (सूजी/रवा) -1 कप
Sugar -3/4 cupचीनी -3/4 कप
Ghee -1/2 cupघी -1/2 कप
Water – 1 cupपानी – 1 कप
Milk(boiled) -2 cupsदूध (उबला हुआ) -2 कप
Almonds (optional)बादाम (वैकल्पिक)
Cashews (optional)काजू (वैकल्पिक)
Raisinsकिशमिश
Saffronकेसर
Ingredients for suji ka halwa

suji kaise banti hai

1 suji ya rava ka halwa banane के लिए हम लेंगे 1 कप बारीक suji लेंगे आप बारीक suji से halwa बहुत अच्छा बनता है ।

2 सबसे पहले suji को छान लेंगे ताकि अगर कोई कीड़े और पथर हो तो निकाल जाए, अगर आप अच्छे quality का suji use करते है तो उसे छानने को जरूरत नहीं है ।

3 अब क्या कारेंगें की एक बरतन लेंगे और इसमे डाल देंगे 3/4 कप चीनी , 1/2 कप इसमें पानी डाल देंगे ।

4 इसके बाद हम गैस on कर के धीमी आंच पर 2-3 minutes के लिए पकने देंगे ताकि चीनी पिघल जाए ।

5 अब एक पैन मे suji डाल देंगे इसे सिर्फ ड्राइ रोस्ट करना है इसमे घी वगरह कुछ बहु नहीं डालना है। बस गैस फ्लैम धीमा रखे और इसे 3-4 minutes तक भून लें ।

6 भुनी हुई suji को एक बरतन मे निकाल लेंगे और जो हमने चीनी पानी रखा है उसे थोड़ा गरम कर लेंगे ताकि चीनी पानी मे पिघल जाए और इस तरीके से आप suji halwa बनाएंगे तो बहुत अच्छा बनेगा ।

7 एक पैन को गरम करेंगे और उसमे 1/2 कप घी डालेंगे और उसमे बादाम, किसमिसस, काजू को फ्राइ कर के निकाल लेंगे और जैसे ही इनका कलर थोड़ा बदल जाए तो हम इसे निकाल लेंगे । फिर इसे छोटे टुकड़े मे कर लेंगे

8 तो सबसे पहले पैन जो बचा हुआ घी है उसमे भुना हुआ suji डालेंगे और 2-3 minutes तक इसे भुनेगे जब तक इसका कलर हल्का गोल्डन कलर का न जाए ।

9 suji ka halwa बनाते वक्त पानी की जगह दूध का प्रयोग करें जिससे और halwa और भी testi बनता है तो दूध को उबलने के लिए रख दें क्योंकि इसमे हमे उबला हुआ दूध डालना है

10 एक कप मे थोड़ा सा दूध निकाल कर उसमे केसर को भीगा दें । यह ऑप्शनल है अगर आप के पास केसर है तो इसमे डाले नहीं तो बिना केसर के बनाएं, केसर से halwa का कलर और टेस्ट भी अच्छा आता है।

11 अब suji का कलर गोल्डन हो गया होगा अब इसमे हम कटा हुआ काजू ,बदाम, और किसमिसस डालेंगे और इसके साथ ही 1/4 चम्मच इलाईची पाउडर भी डाल देंगे। अब इसे अच्छे से मिक्स कर देंगे

12 suji ka halwa बनाते वक्त माप बहुत जरूरी है तो 1 कप suji के लिए 3 कप liqued हमे इस्तेमाल करना है मतलब 1 कप पानी और 2 कप दूध, दूध आप को उबला हुआ use करना है । अब इसे अच्छे से मिला लेंगे।

13 फिर इसमे केसर वाला दूध डाल देंगे, केसर डालने से halwe का कलर और टेस्ट अच्छा हो जाता है।

14 अब इसमे 2-3 चम्मच घी डालेंगे, घी डालने के बाद इसे अच्छे से मिला देंगे और जैसे ही ये सारी चीजें अच्छे से मिक्स हो जाएंगी हम पैन को कवर कर देंगे और इसे धीमी आंच पर इसे 3-4 minutes तक इसे अछे से पकाएंगे

15 .4 minutes होने के बाद इसे चेक करेंगे अब हमारा suji ka halwa बन कर तैयार है ।

16 last मे गैस बंद करने के बाद इसमे 1 चम्मच घी डाल कर मिक्स कर लेंगे अब suji ka halwa पूरी तरह बन कर तैयार है ।

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