हम (bristi home recipes)आपके साथ Poha recipe in hindi / poha banane ki vidhi शेयर कर रहे, इसे न केवल जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, बल्कि इसमें एक स्वादिष्ट स्वाद भी है जो आपको और अधिक खाने के लिए लालायित कर देगा। इस ब्लॉग में, हम आपको step by step पोहा रेसिपी Poha Recipe के बारे में बताएंगे |
सामग्री :Ingredients for Poha Recipe In Hindi
| 1 | 2 कप पोहा (चपटा चावल) | 2 cups of Poha (flattened rice) |
| 2 | वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच | 2 tablespoons of vegetable oil |
| 3 | 1 चम्मच सरसों के बीज | 1 teaspoon of mustard seeds |
| 4 | 1 चम्मच जीरा | 1 teaspoon of cumin seeds |
| 5 | 1 प्याज, बारीक कटा हुआ | 1 onion, finely chopped |
| 6 | 1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (स्वादानुसार) | 1-2 green chilies, finely chopped (adjust to taste) |
| 7 | 10-12 करी पत्ते | 10-12 curry leaves |
| 8 | 1/4 कप भुनी हुई मूंगफली | 1/4 cup of roasted peanuts |
| 9 | 1/4 कप हरी मटर | 1/4 cup of green peas |
| 10 | 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर | 1/4 teaspoon of turmeric powder |
| 11 | नमक स्वाद अनुसार | Salt to taste |
| 12 | सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया | Fresh coriander leaves for garnish |
| 13 | परोसने के लिए नींबू के टुकड़े (वैकल्पिक) | Lemon wedges for serving (optional ) |
Poha Recipe in hindi लिए steps follow करें
पोहा को धोएं:
पोहा को छलनी या कोलंडर में ठंडे बहते पानी के नीचे धोकर शुरुआत करें। पोहा को धोते समय अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे फुलाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी टुकड़े गीले हो गए हैं। इसे नरम होने के लिए लगभग 10 मिनट तक लगा रहने दें।
तेल गरम करें:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। तेल गरम होने पर इसमें राई और जीरा डाल दीजिए. उन्हें फूटने दें, जिसमें लगभग 30 सेकंड का समय लगना चाहिए।
खुशबूदार भूनने के लिए:Poha Recipe in hindi
पैन में बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। इन्हें तब तक भूनें जब तक प्याज पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए।
मूंगफली और मटर डालें: Poha Recipe in hindi
भुनी हुई मूंगफली और हरी मटर डालें। इन्हें मिश्रण में मिलाएँ और मटर के नरम होने तक कुछ मिनट तक भून लें।
मसाला:
मिश्रण पर समान रूप से हल्दी पाउडर छिड़कें और स्वादानुसार नमक डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
पोहा डालें:
भीगे हुए पोहे को एक बार और हल्के हाथों से फुलाएं और पैन में डालें. पोहा के गुच्छे टूटने से बचाने के लिए सभी चीजों को एक साथ सावधानी से मिलाएं। अगले 4-5 मिनट तक पकाएं, जिससे पोहा सभी स्वादों को सोख ले।
गार्निश करें और परोसें:
पैन को आंच से उतार लें और अपने पोहे को ताजी धनिया पत्ती से सजाएं। अगर आपको तीखा ट्विस्ट पसंद है, तो किनारे पर नींबू के टुकड़े डालकर परोसें।
आनंद लें:
आपका स्वादिष्ट पोहा स्वाद लेने के लिए तैयार है! संपूर्ण भारतीय नाश्ते के अनुभव के लिए इसे एक कप मसाला चाय के साथ गर्मागर्म परोसें।
निष्कर्ष:
पोहा Poha Recipe in hindi सिर्फ एक त्वरित और आसान नाश्ता विकल्प नहीं है; यह भारत के स्वादों के माध्यम से एक आनंददायक यात्रा है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या रसोई में नौसिखिया हों, यह पोहा रेसिपी निश्चित रूप से दिल और तालू को समान रूप से जीत लेगी। तो, अपनी सामग्री इकट्ठा करें, इन सरल चरणों का पालन करें, और इस क्लासिक भारतीय व्यंजन के समृद्ध स्वाद का आनंद लें। हैप्पी कुकिंग!
पोहा रेसिपी की सुरुवत काहा से हुई थी Poha Recipe In Hindi
पोहा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है, जोFlattened Rice यानी पतले चावल से बनाया जाता है। पोहा मुख्य रूप से महाराष्ट्र में बहुत प्रसिद्ध है, लेकिन यह पूरे भारत में विभिन्न रूपों में पाया जाता है। पोहा की उत्पत्ति के बारे में सटीक जानकारी उपलब्ध नहीं है, लेकिन यह माना जाता है कि इसका आरंभ महाराष्ट्र में हुआ और धीरे-धीरे यह पूरे भारत में फैल गया।
पोहा की उत्पत्ति और विभिन्न रूप Poha Recipe In Hindi
- महाराष्ट्र: पोहा का सबसे अधिक प्रसिद्ध संस्करण महाराष्ट्र से है। यहाँ इसे कढ़ी पत्ता, मूंगफली, हल्दी और नींबू के साथ बनाया जाता है। इसे अक्सर नमकीन सेव के साथ परोसा जाता है। Poha Recipe In Hindi
- मध्य प्रदेश: मध्य प्रदेश में “इंदौरी पोहा” बहुत प्रसिद्ध है, जिसमें जीरावन मसाला और फरसाण का उपयोग किया जाता है। यहाँ इसे प्याज़ और हरे धनिये से सजाकर परोसा जाता है।
- गुजरात: गुजरात में इसे “बटाटा पोहा” के नाम से जाना जाता है, जिसमें आलू और मूंगफली का उपयोग किया जाता है। इसे भी हरे धनिये और नींबू के रस के साथ परोसा जाता है।
- उत्तर प्रदेश और बिहार: इन राज्यों में पोहा को थोड़े मसाले और आलू के साथ बनाया जाता है और कभी-कभी इसे कड़ी पत्ता और मूंगफली के साथ भी परोसा जाता है।
पोहा खाने के फायदे Poha Recipe In Hindi
पोहा एक लोकप्रिय भारतीय नाश्ता है जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है। यहाँ पोहा खाने के कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
1. आसान पाचन:
पोहा हल्का और आसानी से पचने वाला होता है, जो पेट के लिए अच्छा होता है। इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन को बेहतर बनाता है।
2. पोषण से भरपूर:
पोहा में विटामिन और खनिज होते हैं, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं। इसमें आयरन, विटामिन B, और कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है।
3. ऊर्जा का अच्छा स्रोत:
पोहा में मौजूद कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का एक स्थिर स्रोत प्रदान करते हैं, जो आपको पूरे दिन सक्रिय रखने में मदद करते हैं।
4. वजन नियंत्रण:
पोहा में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो वजन नियंत्रित करने में मदद करती है। इसके अलावा, यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे अत्यधिक खाने की संभावना कम हो जाती है।
5. हृदय स्वास्थ्य के लिए लाभकारी:
पोहा में कम फैट होता है, जो हृदय के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। इसमें मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
6. आयरन की पूर्ति:
पोहा आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। यह विशेष रूप से उन लोगों के लिए लाभकारी है जो आयरन की कमी से ग्रस्त होते हैं।
7. पोषक तत्वों का अच्छा संतुलन:
पोहा में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं जैसे विटामिन B, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, और जिंक, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।
8. एंटीऑक्सीडेंट गुण:
पोहा में मौजूद हल्दी और कड़ी पत्ते जैसे मसालों में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं।
9. लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
पोहा का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर रखने में मदद करता है। यह मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
10. जल्दी और आसानी से बनता है:
पोहा बनाने में बहुत कम समय लगता है और यह बनाने में बहुत आसान है। यह व्यस्त सुबह के लिए एक आदर्श नाश्ता है।
पोहा को और भी पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें विभिन्न सब्जियाँ, जैसे गाजर, मटर, और टमाटर डाल सकते हैं। इसके अलावा, मूंगफली और नारियल के साथ इसे सजाकर इसके पोषण और स्वाद को बढ़ा सकते हैं।
