Delicious Malai Kofta Recipe In Hindi |मलाई कोफ्ता बनाने की विधि | Malai Kofta Banane Ki Vidhi

आज हम सीखेंगे मलाई कोफ्ता बनाने की विधि (Malai Kofta Recipe In Hindi), मलाई कोफ्ता (Malai Kofta) एक स्वादिष्ट व्यंजन है मलाईदार टमाटर की ग्रेवी और मुंह में घुल जाने वाले कोफ्ते (kofta) के साथ, यह रेस्तरां और खाने की मेज पर समान रूप से पसंदीदा है। अच्छी बात यह है कि आप इस रेस्तरां-गुणवत्ता वाले व्यंजन को सीधे आप अपनी रसोई में बना सकते हैं! इस step by step guide में , हम Bristi Home Kitchen आपको मलाई कोफ्ता (Malai Kofta Recipe In Hindi) बनाने की प्रक्रिया के बारे में बताएंगे जो निश्चित रूप से आपके परिवार और दोस्तों को बहुत पसंद आएगी।

Malai Kofta Recipe In Hindi - Malai Kofta Banane Ki Vidhi
Malai Kofta Recipe In Hindi – Malai Kofta Banane Ki Vidhi

Ingredients For Kofta (Malai Kofta)

2 cups of paneer (Indian cottage cheese), crumbled2 कप पनीर (भारतीय पनीर), टुकड़े किये हुए
2 medium-sized boiled potatoes, mashed2 मध्यम आकार के उबले आलू, मसले हुए
2 tablespoons of all-purpose flour (maida)2 बड़े चम्मच मैदा
1/4 cup of cornflour1/4 कप कॉर्नफ्लोर
1/4 teaspoon of red chili powder1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 teaspoon of garam masala1/4 चम्मच गरम मसाला
Salt to tasteनमक स्वाद अनुसार
Oil for deep fryingडीप फ्राई करने के लिए तेल
Ingredients For Kofta / Malai Kofta Recipe In Hindi/Malai Kofta Banane Ki Vidhi
Ingredients For Kofta / Malai Kofta Recipe In Hindi/Malai Kofta Banane Ki Vidhi

Ingredients: For the Gravy/Malai Kofta Banane Ki Vidhi

2 tablespoons of oil or ghee2 बड़े चम्मच तेल या घी
1 large onion, finely chopped1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 tomatoes, pureed2 टमाटर, प्यूरी किया हुआ
1 tablespoon of ginger-garlic paste1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 cup of cashew nuts, soaked and ground into a smooth paste1/2 कप काजू, भिगोकर पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें
1/2 cup of fresh cream1/2 कप ताजी क्रीम
1/2 teaspoon of red chili powder1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 teaspoon of turmeric powder1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 teaspoon of coriander powder1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 teaspoon of garam masala1/2 चम्मच गरम मसाला
Salt to tasteनमक स्वाद अनुसार
1 tablespoon of honey or sugar (optional)1 बड़ा चम्मच शहद या चीनी (वैकल्पिक)
1/4 cup of milk1/4 कप दूध
Fresh coriander leaves for garnishसजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
Ingredients: For Malai Kofta Gravy / Malai Kofta Recipe In Hindi
Ingredients For Malai Kofta Gravy / Malai Kofta Recipe In Hindi

Step 1: कोफ्ते तैयार करें (Malai Kofta Recipe In Hindi)

  • एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, क्रम्बल किया हुआ पनीर, मसले हुए आलू, मैदा, कॉर्नफ्लोर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकना, लचीला मिश्रण न मिल जाए।
  • मिश्रण को गोल या अंडाकार छोटे, समान आकार के कोफ्ते का आकार दें।
  • तलने के लिए एक गहरे पैन में तेल गरम करें. – Bristi Home Kitchen
  • कोफ्ते को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए उन्हें बैचों में भूनें।
  • तले हुए कोफ्तों को कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।

Step 2: ग्रेवी तैयार करें(Malai Kofta carry Recipe In Hindi)

Malai Kofta Banane Ki Vidhi

  • एक अलग पैन में तेल या घी गरम करें. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कुछ मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची महक गायब न हो जाए।
  • टमाटर की प्यूरी डालकर मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक मिश्रण से तेल अलग न होने लगे।काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.आंच धीमी कर दें और लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें.
  • मसालों को एक मिनट तक पकाएं.ताजी क्रीम डालें और इसे कुछ मिनट तक उबलने दें।स्वाद को संतुलित करने के लिए गरम मसाला और शहद या चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।Bristi Home Kitchen
  • अंत में, दूध डालें और ग्रेवी को तब तक पकने दें जब तक यह आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए।

Step 3: इकट्ठा करें और परोसें (Malai Kofta Recipe In Hindi)

Malai Kofta Banane Ki Vidhi

  • परोसने से ठीक पहले तले हुए कोफ्ते को सर्विंग डिश में रखें.
  • गर्म, मलाईदार ग्रेवी को कोफ्ते के ऊपर डालें।
  • ताजी धनिये की पत्तियों से सजाइये.
  • गरम-गरम मलाई कोफ्ता को नान, रोटी या उबले चावल के साथ परोसें।
Malai Kofta Recipe In Hindi - Malai Kofta Banane Ki Vidhi
Malai Kofta Recipe In Hindi – Malai Kofta Banane Ki Vidhi

निष्कर्ष:Malai Kofta Recipe In Hindi

Malai Kofta Banane Ki Vidhi

इस stey by step मार्गदर्शिका के साथ, आप आत्मविश्वास से घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाली मलाई कोफ्ता Malai Kofta बना सकते हैं। Bristi Home Kitchen यह समृद्ध और मलाईदार व्यंजन विशेष अवसरों के लिए या जब आप उत्तर भारतीय व्यंजनों का स्वाद चाहते हैं तो बिल्कुल सही है। steps का पालन करें, और आपको स्वादिष्ट भोजन से पुरस्कृत किया जाएगा जो सभी को पसंद आएगा। Thank You 🙂

Leave a comment