एक स्वादिष्ट ढोकला रेसिपी Dhokla Recipe खोजें जो आपकी रसोई में भारत के प्रामाणिक स्वाद लाती है। हमारी Step By Step मार्गदर्शिका घर पर नरम और स्पंजी ढोकला बनाना आसान बनाती है। चाहे आप नौसिखिया हों या अनुभवी रसोइया, यह आसान ढोकला रेसिपी Dhokla Recipe आपके लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते का प्रवेश द्वार है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। ढोकला Dhokla के पारंपरिक स्वाद का पहले जैसा स्वाद लेने के लिए तैयार हो जाइए!
Ingredients : For Dhokla Recipe (सामग्री: ढोकला रेसिपी के लिए)
| 1 cup कप | gram flour (besan) बेसन |
| 2 tablespoons बड़ा चमचा | semolina (sooji) चम्मच सूजी |
| ½ cup कप | yogurt दही |
| 1 tablespoon बड़ा चमचा | lemon juice नींबू का रस |
| 2 | green chilies, finely chopped |
| 1 teaspoon बड़ा चमचा | grated ginger कसा हुआ अदरक |
| A pinch of turmeric | एक चुटकी हल्दी |
| Salt | to taste स्वाद अनुसार |
| ¾ cup कप | water पानी |
| 1 teaspoon बड़ा चमचा | cooking oil खाना पकाने का तेल |
| 1 teaspoon बड़ा चमचा | mustard seeds 1 चम्मच सरसों के बीज |
| A few curry leaves | कुछ करी पत्ते |
| Chopped coriander leaves and | सजावट के लिए कटा हरा |
| grated coconut for garnishing | धनिया और कसा हुआ नारियल |
चरण 1: Prepare the Batter बैटर तैयार करें
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें बेसन, सूजी और दही मिलाएं। एक चिकना घोल बनाने के लिए धीरे-धीरे पानी डालें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में कोई गांठ न रहे। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और कसा हुआ अदरक डालें. एक चुटकी हल्दी डालना न भूलें, जो न केवल एक जीवंत रंग प्रदान करती है बल्कि इसके स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है।
चरण 2: Add Lemon Juice नींबू का रस डालें
बैटर में ताजा नींबू का रस निचोड़ें। नींबू के रस में मौजूद साइट्रिक एसिड दोहरे उद्देश्य को पूरा करता है – यह ढोकले में तीखा स्वाद जोड़ता है और अंतिम उत्पाद के फूलेपन में भी योगदान देता है।
चरण 3: Steaming Process स्टीमिंग प्रक्रिया
चिपकने से बचाने के लिए ढोकला स्टीमर ट्रे या उथले बर्तन पर खाना पकाने का तेल लगाकर चिकना कर लें। बैटर को ट्रे में डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से फैला हुआ है। अब, बैटर को भाप में पकाने का समय आ गया है। ट्रे को स्टीमर में रखें और ढक्कन से ढक दें। बैटर को मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक या बीच में डाली गई टूथपिक साफ होने तक भाप में पकाएं। सावधान रहें कि इसे ज़्यादा न पकाएं, क्योंकि यह ढोकला की नरम बनावट को प्रभावित कर सकता है।
चरण 4: Tempering तड़का लगाना
एक बार जब ढोकला पूरी तरह से पक जाए, तो इसे वांछित आकार में काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें – चौकोर या हीरे के आकार में काटना अच्छी तरह से काम करता है। स्वाद की एक अतिरिक्त परत जोड़ने के लिए, आइए तड़का तैयार करें। – एक पैन में एक चम्मच तेल गर्म करें और उसमें राई डालें. जब वे फूटने लगें तो एक मुट्ठी करी पत्ता और बारीक कटी हरी मिर्च डालें। इस सुगंधित मिश्रण को कटे हुए ढोकला के टुकड़ों पर डाला जाता है, जिससे उनमें स्वादिष्ट स्वाद भर जाता है।
चरण 5: Garnish and Presentation सजावट और प्रस्तुति
पकवान की दृश्य अपील और ताजगी को बढ़ाने के लिए, अपने ढोकला को मुट्ठी भर ताजी कटी हुई धनिया की पत्तियों और कसा हुआ नारियल के उदार छिड़काव से सजाएं। ये चीजें न केवल जीवंत रंग जोड़ती हैं बल्कि ढोकला का प्रामाणिक सार भी सामने लाती हैं।
चरण 6: Serving Suggestions सुझाव प्रस्तुत करना
आपका प्रामाणिक ढोकला Dhokla अब परोसने के लिए तैयार है। इस बहुमुखी नाश्ते का आनंद अकेले आनंद के रूप में या बड़े भोजन के हिस्से के रूप में लिया जा सकता है। ठंडक के लिए इसे क्लासिक पुदीने की चटनी या आनंददायक कंट्रास्ट के लिए तीखी इमली की चटनी के साथ मिलाएं। चाहे आप किसी सभा की मेजबानी कर रहे हों या खुद का इलाज कर रहे हों, ढोकला Dhokla निश्चित रूप से हर व्यक्ति को पसंद आएगा।
Conclusion निष्कर्ष
बधाई हो, आपने घर पर प्रामाणिक ढोकला बनाने की कला में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर ली है! यह Step by Step मार्गदर्शिका आपको बैटर तैयार करने से लेकर अंतिम व्यंजन प्रस्तुत करने तक की प्रक्रिया से अवगत कराती है। इन निर्देशों का पालन करके, आपने एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाया है जो न केवल स्वाद से भरपूर है बल्कि परंपरा से भी भरपूर है। अपने प्रियजनों के साथ ढोकला का आनंद साझा करें और हर टुकड़े में भारत के प्रामाणिक स्वाद का आनंद लें।
