Complete पौष्टिक रोगी डोसा रेसिपी Rogi Dosa Recipe के साथ अपने नाश्ते का आनंद लें। कुरकुरे, ग्लूटेन-मुक्त आनंद का आनंद लें जो स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है। कृपया घर पर इस दक्षिण भारतीय classic को बनाने के लिए हमारे Step by Step का पालन करें.
Ingredients: For Rogi Dosa Recipe
| 1 Cup | Idli Rice इडली चावल |
| 1/4Cup | Urad Dal (split black gram) उड़द दाल |
| 1/4 Cup | Poha (flattened rice) पोहा (चपटा चावल) |
| 1/4 Cup | Sabudana (tapioca pearls) साबूदाना (टैपिओका मोती) |
| 1/4 Cup | Curd (yogurt) दही |
| Salt | AS taste स्वाद अनुसार |
| Oil, for cooking | As Needed पकाने का तेल |
Steps to Follow Rogi Dosa Recipe
धोएं और भिगोएँ
इडली चावल, उड़द दाल, पोहा और साबूदाना को अलग-अलग धो लें. इन्हें लगभग 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें.
बैटर को पीस लें:
- भीगी हुई सामग्री को छान लें.
उड़द दाल को पर्याप्त पानी के साथ पीसकर मुलायम और फूला हुआ घोल बना लें। इसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें.
भीगे हुए चावल, पोहा और साबूदाना को एक साथ पीसकर मुलायम घोल बना लें। इसे उड़द दाल के बैटर के साथ मिला लें. - बैटर में दही और नमक मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं।
बैटर को 8-10 घंटे या रात भर के लिए खमीर उठने दें। बैटर फूल कर हवादार हो जाना चाहिए.
डोसा Dosa बैटर तैयार करें:
किण्वन के बाद, स्थिरता को समान करने के लिए बैटर को धीरे से मिलाएं।
यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो घोल जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं।
तवा गर्म करें:
मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा रखें। इसे गर्म होने दें.
तवे पर पानी की कुछ बूंदें छिड़कें – अगर तवा चटकने लगे और तुरंत वाष्पित हो जाए, तो तवा तैयार है।
बैटर Batter डालें और फैलाएं:
प्रत्येक डोसा बनाने से पहले बैटर को अच्छी तरह हिला लें.
- एक करछुल बैटर लें और इसे तवे के बीच में डालें.
करछुल के पिछले हिस्से का उपयोग करके, घोल को धीरे से गोलाकार गति में फैलाएं और पतला डोसा बनाएं।
तेल छिड़कें:
तेल की कुछ बूँदें डोसे के चारों ओर और थोड़ी ऊपर छिड़कें।
मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि डोसा किनारों के आसपास सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
पलटें और पकाएं:
एक स्पैटुला spatula का उपयोग करके डोसे के किनारों को धीरे से उठाएं।
जब निचली सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाए तो डोसे को पलट दें और दूसरी तरफ से भी एक या दो मिनट तक पकाएं।
गर्मागर्म परोसें:
जब दोनों तरफ से आपकी पसंद के अनुसार पक जाए तो डोसे को तवे से उतार लें।
रोगी डोसा को नारियल की चटनी, सांबर या किसी भी पसंदीदा संगत के साथ गरमागरम परोसें।
प्रक्रिया दोहराएँ:
बचे हुए बैटर के साथ प्रक्रिया को दोहराएं, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक डोसा बनाने से पहले तवा ठीक से गर्म हो और उसमें तेल लगा हो।
संपूर्ण दक्षिण भारतीय नाश्ते या भोजन विकल्प के रूप में स्वादिष्ट और पौष्टिक रोगी डोसा Rogi Dosa Recipe का आनंद लें!
अपनी स्वाद प्राथमिकताओं और उपलब्ध संसाधनों के अनुसार चरणों और सामग्रियों को बेझिझक समायोजित करें।
निष्कर्ष Conclusion:
स्वादिष्ट रवा डोसा Rogi Dosa Recipe तैयार करने की यात्रा शुरू करना दक्षिण भारतीय व्यंजनों के स्वाद और बनावट के सही मिश्रण का स्वाद लेने का निमंत्रण है। अपने कुरकुरे और लसीले बाहरी भाग के साथ, प्याज, हरी मिर्च और मसालों के सुगंधित संकेत के साथ, रवा डोसा खाना पकाने की कलात्मकता का प्रमाण है। इस Rogi Dosa Recipe रेसिपी गाइड में बताए गए व्यापक चरणों का पालन करके, आप इस पाक कृति को आसानी से अपनी रसोई में फिर से बनाने के ज्ञान से लैस हैं।
चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या नौसिखिया, रवा डोसा रेसिपी Rogi Dosa Recipe आपको इसके सरल लेकिन अनूठे आकर्षण का आनंद लेने के लिए स्वागत करती है। यह भोजन से कहीं अधिक है; यह एक ऐसा अनुभव है जो आपकी स्वाद कलिकाओं को आकर्षक बनाता है और आपकी डाइनिंग टेबल पर परंपरा का स्पर्श जोड़ता है। तो, अपना एप्रन पहनें, अपनी सामग्री इकट्ठा करें और एक ऐसा रवा डोसा Rogi Dosa Recipe बनाने की यात्रा पर निकल पड़ें जो कुरकुरा, स्वादिष्ट और वास्तव में अविस्मरणीय हो। Other Recipe ke liye click kre.
ये भी पढें:
“रोगी डोसा” एक विशेष प्रकार का डोसा होता है, जिसे अक्सर सेहतमंद विकल्प के रूप में जाना जाता है। इसकी उत्पत्ति का कोई स्पष्ट ऐतिहासिक विवरण नहीं है, लेकिन यह एक आधुनिक व्यंजन है जिसे विशेष रूप से उन लोगों के लिए तैयार किया गया है जो स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं से जूझ रहे हैं, जैसे कि मधुमेह, मोटापा, या अन्य बीमारियाँ।
यह डोसा पारंपरिक डोसे से इस मायने में भिन्न होता है कि इसमें सामान्य चावल और उड़द दाल के बजाय मोटे अनाज, जैसे रागी (मंडुआ), ओट्स, या बेसन का इस्तेमाल होता है, जो इसे पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक बनाता है।
“रोगी डोसा” की अवधारणा की उत्पत्ति हाल के वर्षों में हुई है, जब लोग अपने आहार में स्वस्थ विकल्पों को शामिल करने लगे हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो विशेष आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं।
Rogi Dosa khane ke fayde
रोगी डोसा, जो कि सेहतमंद सामग्रियों से बनाया जाता है, खाने के कई फायदे होते हैं। यहाँ कुछ प्रमुख फायदे दिए गए हैं:
- उच्च पोषण मूल्य: रोगी डोसा में आमतौर पर रागी, ओट्स, बेसन, या अन्य पौष्टिक अनाज का उपयोग किया जाता है। ये सामग्रियाँ प्रोटीन, फाइबर, और आवश्यक विटामिन एवं खनिजों से भरपूर होती हैं, जो शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं।
- ब्लड शुगर कंट्रोल: रागी और ओट्स जैसे अनाज कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले होते हैं, जिसका मतलब है कि वे ब्लड शुगर लेवल को तेजी से नहीं बढ़ाते। इसलिए, यह डोसा मधुमेह रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
- पाचन में सुधार: रोगी डोसा में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करने में सहायक होता है।
- वजन प्रबंधन: यह डोसा हल्का और पौष्टिक होता है, जिससे यह वजन कम करने या उसे बनाए रखने के लिए उपयुक्त होता है। इसमें कैलोरी कम होती है और यह लंबे समय तक भूख को नियंत्रित करता है।
- हृदय स्वास्थ्य: रागी और ओट्स में मौजूद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखते हैं।
- हड्डियों की मजबूती: रागी में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों की मजबूती के लिए फायदेमंद है। यह ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी से संबंधित बीमारियों को रोकने में भी सहायक है।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: यदि कोई व्यक्ति ग्लूटेन असहिष्णुता से ग्रस्त है, तो रोगी डोसा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है, खासकर अगर इसे ग्लूटेन-फ्री अनाज जैसे रागी और बेसन से बनाया गया हो।
इस तरह, रोगी डोसा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि इसे अपने आहार में शामिल करने से स्वास्थ्य को भी कई लाभ मिलते हैं।
