अनूठे स्ट्रीट फूड आनंद के लिए बिल्कुल सही पानी पुरी रेसिपी Pani Puri Recipe की खोज करें! हमारी step by step मार्गदर्शिका घर पर मुंह में पानी लाने वाली पानी पुरी बनाने की कला का खुलासा करती है। कुरकुरी पूरियां, तीखा पानी और स्वादिष्ट भराई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं। अपने पाक कौशल को बढ़ाएं आज.
Ingredients: सामग्री For Pani Puri Recipe
Ingredients For Puri :
| 1 cup semolina (sooji) | 1 कप सूजी |
| ¼ cup all-purpose flour (maida) | ¼ कप मैदा |
| A pinch of baking soda | एक चुटकी बेकिंग सोडा |
| Water for kneading | गूंधने के लिए पानी |
| Oil, for frying | तलने के लिए तेल |
| Salt to taste | नमक स्वाद अनुसार |
Ingredients For Pani:
| 1 cup fresh mint leaves | 1 कप ताजी पुदीने की पत्तियां |
| ½ cup fresh coriander leaves | ½ कप ताज़ा हरा धनिया |
| 2-3 green chilies (adjust to taste) | 2-3 हरी मिर्च (स्वादानुसार) |
| 1-inch ginger | 1 इंच अदरक |
| 1 small lemon | 1 छोटा नींबू |
| 1 teaspoon roasted cumin powder | 1 चम्मच भुना जीरा पाउडर |
| ½ teaspoon black salt | ½ चम्मच काला नमक |
| 1 teaspoon chaat masala | 1 चम्मच चाट मसाला |
| Salt to taste | नमक स्वाद अनुसार |
| 4 cups chilled water | 4 कप ठंडा पानी |
Ingredients For Filling:
| 1 cup cooked chickpeas | 1 कप पके हुए चने |
| 4 boiled and diced potatoes | 4 उबले और कटे हुए आलू |
| ½ cup chopped onions | ½ कप कटा हुआ प्याज |
| Tamarind chutney (imli chutney) | इमली की चटनी (इमली चटनी) |
| Sweet chutney | मीठी चटनी |
| Sev (crispy chickpea flour noodles) | सेव (कुरकुरे चने के आटे के नूडल्स) |
Pani Puri Recipe
Step 1: पूड़ियाँ बनाना (Pani puri Recipe)
एक मिक्सिंग बाउल में सूजी, मैदा, बेकिंग सोडा और एक चुटकी नमक मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को गीले कपड़े से ढककर 20-30 मिनिट के लिये रख दीजिये.
आटे को छोटी-छोटी लोइयों में बांट लें और उन्हें पतली लोइयां बेल लें।
- एक गहरे पैन में तेल गर्म करें और पूरियों को फूलने और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
अतिरिक्त तेल निकाल दीजिये और पूरियों को ठंडा होने दीजिये.
Step 2: पानी तैयार करना Pani puri Recipe
पुदीने की पत्तियां, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा सा पानी मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
रस निकालने के लिए पेस्ट को बारीक छलनी से छान लें।
- निकाले गए जूस में नींबू का रस, भुना जीरा पाउडर, काला नमक, चाट मसाला और सादा नमक मिलाएं.
अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि इसका स्वाद घुल जाए।
परोसने से पहले, मिश्रण में ठंडा पानी डालें और वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए मसाला समायोजित करें।
Step 3: पानी पुरी को असेंबल करना
अपने अंगूठे या चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक पूरी के बीच में एक छेद को धीरे से टैप करें।
प्रत्येक पूरी में एक चम्मच पके हुए चने और कटे हुए आलू भरें।
अतिरिक्त कुरकुरापन और स्वाद बढ़ाने के लिए कटा हुआ प्याज डालें।
प्रत्येक पूरी में थोड़ी सी इमली की चटनी और मीठी चटनी डालें।
तैयार पानी को सावधानी से पूरियों में डालें और उन्हें तीखे स्वाद से भर दें।
अतिरिक्त बनावट के लिए ऊपर से सेव छिड़कें।Pani puri Recipe
Step 4: परोसना और आनंद लेना
पूरियों का कुरकुरापन बनाए रखने के लिए इकट्ठी की गई पानी पूरी को पानी में भरने के तुरंत बाद परोसें।
अपने मेहमानों को हर कौर में स्वाद बढ़ाने के लिए एक बार में पानी पूरी का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करें।
याद रखें कि पानी पुरी का मज़ा इसकी इंटरैक्टिव प्रकृति में निहित है – हर किसी को अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार अपनी पानी पुरी को अनुकूलित करने दें।
निष्कर्ष: Conclution Of Pani puri Recipe
बधाई हो, आपने घर पर प्रामाणिक पानी पुरी बनाने की कला में सफलतापूर्वक महारत हासिल कर ली है! यह प्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड स्वाद और बनावट के सही संतुलन के बारे में है। कुरकुरी पूरियों से लेकर तीखे पानी और स्वादिष्ट भराई तक, प्रत्येक तत्व एक यादगार पाक अनुभव बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अपने प्रियजनों को इकट्ठा करें, पानी पूरी बनाने और खाने का आनंद साझा करें, और इस सदाबहार व्यंजन की स्वादिष्टता का आनंद लें।
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Pani Puri Recipe (जिसे अलग-अलग क्षेत्रों में गोलगप्पा, फुचका, गुपचुप, पानी के बताशे आदि नामों से भी जाना जाता है) एक बेहद लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है। इसकी उत्पत्ति के बारे में कुछ रोचक बातें हैं:
- महाभारत काल से जुड़ी कहानी:
- एक लोककथा के अनुसार, पाणी पुरी का आविष्कार महाभारत काल में हुआ था। जब द्रौपदी को पांडवों के साथ वनवास भेजा गया, तो उन्हें सीमित सामग्री से भोजन तैयार करने की चुनौती दी गई थी। कहा जाता है कि उन्होंने पांडवों के लिए इस तरह की हल्की और स्वादिष्ट पुदीने और मसालेदार पानी से भरी हुई पुरी बनाई थी। यह एक मिथक है, लेकिन इसे पाणी पुरी की उत्पत्ति से जोड़ा जाता है।
- बंगाल की उत्पत्ति:
- माना जाता है कि पानी पुरी का आधुनिक रूप बंगाल (अब पश्चिम बंगाल और बांग्लादेश) से आया है, जहाँ इसे “फुचका” के नाम से जाना जाता है। बंगाल की जलवायु और खान-पान की आदतों के अनुसार, यहाँ का फुचका मसालेदार और तीखा होता है, जिसमें इमली का पानी और मसालेदार आलू की भराई होती है।
- उत्तर भारत में प्रसार:
- धीरे-धीरे यह डिश उत्तर भारत के विभिन्न हिस्सों में फैल गई, जहाँ इसे “गोलगप्पा” के नाम से जाना जाता है। उत्तर भारत के अलग-अलग हिस्सों में पानी पुरी की तैयारी और स्वाद में थोड़ा बदलाव आ जाता है, लेकिन इसकी मूल संरचना वही रहती है। इसके पानी को अलग-अलग स्वाद, जैसे खट्टा-मीठा, मसालेदार या पुदीना, दिया जाता है।
- विभिन्न नाम और रूप:
- भारत के अलग-अलग क्षेत्रों में पानी पुरी के विभिन्न नाम और स्वरूप हैं। महाराष्ट्र में इसे “पानी पुरी,” उत्तर प्रदेश में “गोलगप्पा,” ओडिशा और बिहार में “गुपचुप,” और पश्चिम बंगाल में “फुचका” कहा जाता है।
पानी पुरी अब भारत के हर कोने में लोकप्रिय है, और इसका स्वाद क्षेत्रीय वरीयताओं के अनुसार बदलता रहता है, लेकिन इसका अनूठा और स्वादिष्ट अनुभव हर जगह लोगों को आनंदित करता है।