methi paratha recipe in hindi आज हम बनाना सीखेंगे गेहू और methi पत्ते की बहुत ही अच्छी और टेस्टी recipe, जिसे थेपला भी बिलते हैं आज हम इसे बनाएंगे बहुत ही आसान तरीके से ये super हेल्थी रेसपी है और इसे बनाने मे कोई मेहनत नहीं हैं । आइए सीखते है step by step methi paratha banane ki vidhi को ।
Ingredients methi paratha recipe
| Wheat flour – 2 cups | गेहूं का आटा – 2 कप |
| Methi Leaves – 2 cups | मेथी के पत्ते – 2 कप |
| Coriander leaves -1/4 cup | हरा धनिया – 1/4 कप |
| Gram flour -2 tbsp | बेसन -2 बड़े चम्मच |
| Green chillies -2 | हरी मिर्च-2 |
| Garlic cloves – 5 (optional) | लहसुन की कलियाँ – 5 (वैकल्पिक) |
| Ginger -1 inch | अदरक (1 इंच) |
| Sesame seeds -1 tbsp | तिल के बीज -1 बड़ा चम्मच |
| Carom seeds -1 tsp | अजवायन -1 चम्मच |
| Curd – 1/4 cop | दही – 1/4 पुलिस |
| Red chilli powder -1/2 tsp | लाल मिर्च पाउडर -1/2 छोटा चम्मच |
| Salt to taste | नमक स्वाद अनुसार |
| Cooking oil | खाना पकाने का तेल |
methi ka paratha बनाने के लिए हम 200 ग्राम हरी methi ले लेंगे, methi के डंडियों को अच्छे से निकाल लेंगे और सिर्फ पत्ते को रखेंगे, और इसे अच्छे से 2-3 बार पानी से धूल लेंगे। इसेके बाद इसे काट लेंगे
अब हम 5-6 लहसुन,1 इंच अदरक कट हुआ, 2 ग्रीन चिली और इसे क्रस कर लेंगे, आप चाहें तो इसका पेस्ट बना सकते हैं।
methi paratha recipe : dough बनाने का process
एक बर्तन मे 2 कप गेहूं का आटा ले लेंगे, 1 छोटा चम्मच अजवाइन, आधी छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, 1/3 हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच नामक और 1 बड़ा चम्मच घी डाल दें। अब इन सब को अच्छे से मिला दें।
इसके बाद इसमे 2 चम्मच बेसन, 1 चम्मच सेफेड तिल और क्रूस किया हुआ हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डाल देंगे, इसके बाद बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डाल और इसी के साथ हम कटा हुआ मेथी के 2 कप पत्तों को भी डाल देंगे 2 कप आटा के लिए, इन सब को अच्छे मिक्स कर देंगे।
जैसे आता और मेथी के पत्ते मिक्स हो जाएंगे हम इसमे 1/4 कप दही डालेंगे, ये जो मेथी के पराठे बनते हैं इसमे दही डालना जरूरी होता है, दही डालने से पराठे सॉफ्ट रहते हैं, दही को अच्छे से मिक्स कर लेगें और डो को हम पानी लगा कर गूँद लेंगे। डो को बहुत ज्यादा कडा न गूँदें।
अब डो अच्छे से बन जाएगा हम हथेली पर थोड़ा घी या तेल को डो पे अच्छे से लगा लेंगे।
इस बने डो को हम अपने हिस्साब से लोई और इसे बनाएंगे और जब हम बेलेंगे तो इसमे थोड़ा तेल लगा कर रोल करेंगे। तेल लगाने से पराठा पतला और अच्छे रोल होता हैं ।
methi paratha recipe
पराठे को सेकने के लिए 1 नॉन स्टिक तवा को गरम करेंगे इसके बाद पराठे को डाल देंगे और जैसे रोटी सेकते हैं वैसे ही इसको भी सेक लेंगे आप इसपे तेल या घी का इस्तेमाल करें अगर आप पराठा बनाते वक्त घी या तेल लगाएंग तो ज्यादा सॉफ्ट रहेंगे। इसे दोनों साइड से अच्छे सेक लेंगे , जब पराठा के ऊपर ब्राउन चीथे दिखने लगे तो इसे निकाल लेंगे। सैम प्रोसेस से बाकी के भी परतों को सेक लें ।
अब हमरा methi paratha recipe थेपला बन कर । अब हमारा थेपला methi paratha बन के तैयार है ये ठंडा होने के बाद भी सॉफ्ट रहेगा, अब और आप इस थेपले को दही या आचार के साथ सर्व करें ।
इसे बनाना भी बहुत आसान है बस आटा मे सारी चीजों को मिक्स कर के गूँद ले और इसके बाद paratha बना लें इस parathe के साथ सब्जी खाने की जरूरत नहीं है ये दही और आचार के साथ बहुत टेस्टी लगता है । आज की हमारी recipe super healthy और टेस्टी भी है आप इसे try जरूर करें आप के आप को और आप के फॅमिली को जरूर पसंद आएगा।
easy methi paratha recipe video
मेथी पराठा भारतीय शैली का एक भाग है, जिसका उत्पत्ति स्थल के रूप में पता नहीं है। हालाँकि, इसे मुख्य रूप से उत्तर भारतीय व्यंजन माना जाता है। भारत में विभिन्न प्रकार की सामग्री और विज़िट्स के साथ बनाए जाते हैं, और मेथी पराठा मित्रता में से एक लोकप्रिय प्रकार है।
उत्पत्ति और इतिहास:
उत्तर भारतीय भोजन संस्कृति: उत्तर भारत में पराठों का बहुत महत्व है। पंजाब, उत्तर प्रदेश, हरियाणा और दिल्ली जैसे राज्यों में विभिन्न प्रकार के पराठे पंजीकृत हैं। इन पराठों में मेथी पराठा भी शामिल है, जो मेथी की किश्त और मसाले से तैयार किया जाता है।
पारंपरिक रसोई:
भारत में पारंपरिक रसोई में रेस्तरां और सागा का उपयोग भोजन में किया जाता है। पूर्वी तट के समुद्र में मेथी की पत्तियाँ समुद्र तट पर स्थित हैं, इसलिए समुद्र में मेथी की पत्तियाँ समुद्र तट पर बनाई जाती हैं। मेथी पराठा स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होता है, क्योंकि मेथी में कई राक्षसी तत्व होते हैं।
ग्रामीण क्षेत्रों से शुरुआत:
मेथी पराठा की उत्पत्ति की संभावना भारतीय ग्रामीण क्षेत्रों से हुई होगी, जहां घर की बगिया में उगी ताजगी भरी मेथी का उपयोग भोजन में किया जाता है। धीरे-धीरे यह व्यंजन शहरी क्षेत्रों में भी लोकप्रिय हो गया।
आधुनिकता:
आधुनिक समय में मेथी पराठा न केवल उत्तर भारत में बल्कि पूरे भारत में मेथी पराठा भी लोकप्रिय हो गया है। यह व्यंजन अब भारतीय रेस्तरां है
मेथी पराठा khane ke fayde
मेथी पराठा न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि इसके स्वास्थ्य संबंधी कई लाभ भी हैं। मेथी (फेनुग्रीक) की पत्तियां और आटे का आटा मिलाकर इस पर आधारित लाभ निम्नलिखित हैं: 1. पोषक तत्वों से भरपूर मेथी की पत्तियों में विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन के अच्छे स्रोत हैं। इसके अलावा इनमें आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और स्टार्च भी पाए जाते हैं। ये सभी पोषक तत्व हमारे शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक हैं।
- पाचन में सुधार मेथी के आहार में आहार की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। यह कब्ज जैसी समस्याओं को कम करता है और पेट को साफ करता है। नियमित रूप से मेथी पराठा खाने से आपका पाचन तंत्र बेहतर काम करता है।
- मधुमेह नियंत्रण में सहायक मेथी के पत्ते मधुमेह के लिए बहुत खतरनाक होते हैं। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। मेथी के पराठे में सम्मिलित घटक नमूने की दुकानें हैं, जिनमें शुगर का स्तर नियंत्रित रहता है।
- हृदय स्वास्थ्य के लिए स्वादिष्ट मेथी के फलों और सब्जियों का सेवन किया जाता है जिससे हृदय स्वास्थ्य बेहतर होता है। यह खराब ग्रेड (एलडीएल) के स्तर को कम करता है और अच्छे ग्रेड (एचडीएल) के स्तर को पुनः प्राप्त करता है। इससे हृदय रोग का ख़तरा कम होता है।
- परियोजनाओं से आरक्षण मेथी के पत्ते आयरन का अच्छा स्रोत होते हैं, जो परियोजनाओं से मुक्ति में मदद करते हैं। आयरन हमारे शरीर में रक्त के निर्माण के लिए आवश्यक है और यह हमारे ऊर्जा स्तर को बनाए रखता है। विशेष रूप से महिलाओं और बच्चों के लिए यह बहुत ही आश्चर्यजनक है।
- हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है मेथी के हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिलती है। नियमित रूप से मेथी पराठा खाने से ज्वैलर्स की आबादी बढ़ती है और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी समस्याओं से बचाव होता है।
- त्वचा और बालों के लिए स्वादिष्ट मेथी के टुकड़े और विटामिन होते हैं जो त्वचा को चमकदार और स्वस्थ बनाते हैं। यह बालों के बालों को मजबूत बनाता है और बालों के झड़ने की समस्या को कम करता है। मेथी पराठा खाने से त्वचा और बाल दोनों को फायदा होता है।
- वजन नियंत्रित करने में सहायक मेथी के आहार में आहार की मात्रा अधिक होती है, जिससे भूख नियंत्रित रहती है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। इससे वजन नियंत्रण में मदद मिलती है और ओवरईटिंग की संभावना कम होती है।
- सूजन और दर्द से राहत मेथी के अर्क में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन और दर्द को कम करने में मदद करते हैं। यह गठिया और अन्य सूजन संबंधी एसोसिएट्स में राहत प्रदान करता है। नियमित सेवन से जोड़ों का दर्द भी कम हो सकता है।
- महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक मेथी के पत्ते महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए भी बहुत हानिकारक होते हैं। इस मासिक धर्म के दौरान दर्द और ऐंठन कम हो जाती है और स्तन वाली महिलाओं में दूध का उत्पादन बढ़ जाता है। इसके अलावा, यह रजोनिवृत्ति के रहस्य को भी कम करता है।
11.इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है मेथी के पोषक तत्वों में मौजूद विटामिन सी और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है। यह शरीर को विभिन्न संक्रमणों और सुरक्षा से बचने में मदद करता है। नियमित सेवन से आपकी इम्यूनिटी मजबूत होती है और आप विभिन्न प्रकार से बढ़ते रहते हैं।
- डिटॉक्स मेथी के अर्क में प्राकृतिक डिटॉक्सिफा गुण होते हैं जो शरीर से डिटॉक्स मखाने को बाहर निकालने में मदद करते हैं। यह सर्जरी और किडनी को स्वस्थ रखने में सहायक होता है और शरीर को साफ और स्वस्थ बनाता है।
- मानसिक स्वास्थ्य के लिए जादुई मेथी के पत्तों में मौजूद विटामिन और दवाएं मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी जादुई होती हैं। यह तनाव, चिंता और अवसाद को कम करने में मदद कर सकता है। इसके सेवन से आपका मूड बेहतर होता है और मानसिक संतुलन बना रहता है।
- सांस की तकलीफों में राहत मेथी के मरीजों का सेवन सांस की तकलीफों जैसे सांस की तकलीफ, ब्रोंकाइटिस कफ में राहत की दवा सहायक होती है। यह श्वसन तंत्र को मजबूत बनाता है और फेफड़ों को स्वस्थ रखता है।
निष्कर्ष मेथी पराठा एक स्वादिष्ट और रासायनिक व्यंजन है, जो न केवल आपके भोजन का स्वाद है बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी कई लाभ प्रदान करता है। इसे अपने आहार में शामिल करके आप कई प्रकार की स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं और एक स्वस्थ जीवन जी सकते हैं। नियमित सेवन से आप खुद को ऊर्जावान और स्वस्थ महसूस करेंगे।